В настоящее время интерес к чаю, который возделывается во влажных субтропиках России, неуклонно растет, поэтому местные чаепроизводители расширяют линейку готового продукта и на рынке начинают появляться нетрадиционные у россиян, но популярные у зарубежных покупателей марки готового чая, такие, как например габа темная.

Потребители, стремящийся к здоровому образу жизни, логично задаются вопросом, какой вид чая обладает повышенным содержанием биологически активных веществ. И так как в нашей стране наибольшую долю потребления занимает черный чай, наша научная команда поставила перед собой задачу проанализировать и далее рекомендовать производителям при каких способах приготовления чай максимально сохраняет свои полезные свойства, вкус и аромат.

Впервые проведен эксперимент по влиянию готового черного чая (различные виды переработки) на психостимулирующие эффекты при пероральном введении его крысам. Получены и обработаны первые результаты. Проведена биохимическая оценка качества черных чаев и их действие на поведенческие реакции крыс.